一、干煎鸡蛋杏鲍菇

干煎鸡蛋杏鲍菇

材料：杏鲍菇1个、鸡蛋2个、盐适量、油适量、料酒适量、蒜末少许。

做法：

1.将杏鲍菇洗净，切成薄片。

2.鸡蛋中倒入适量料酒，打散。

3.炒锅中倒入适量油，可以比平时炒菜稍微多一点点。倒入鸡蛋，摊熟，盛出。

4.锅中留少许底油，下入杏鲍菇，煎制。

5.待杏鲍菇变软，且一面煎至金黄，再翻面继续煎。

6.直至杏鲍菇断生，且两面都金黄的时候，下入鸡蛋，炒匀。

7.下入盐调味。

8.再撒上蒜末即可。

二、青椒土豆丝

青椒土豆丝

材料：尖椒1个、土豆1个、香葱2棵、生抽1茶匙、香醋1/2茶匙、味精少许、食盐少许。

做法：

1.主要食材：大土豆1个、尖椒1个香葱2棵。

2.土豆去皮先切成大薄片，再切成细丝。

3.切好的土豆丝放入清水中冲洗两遍，去除土豆中的部分淀粉。

4.青椒切成丝、香葱切葱花。

5.锅中放少许食用油，放入葱花爆香。

6.爆香葱花后，放入土豆丝翻炒。

7.炒至土豆丝断生，加入少许食盐。

8.加入1茶匙酱油翻炒均匀。

9.翻炒均匀后，加入青椒丝快速翻炒。

10.加入少许食醋。

11.最后加入味精或鸡精调味后颠匀即可盛出。

三、麻婆豆腐

麻婆豆腐

材料：嫩豆腐1盒、猪肉末60克、香葱3棵、姜末1茶匙、料酒1茶匙、豆豉1茶匙、水淀粉适量、麻辣豆腐汁1袋。

做法：

1.主要食材备好。

2.嫩豆腐取出划成块，放入淡盐水中煮两三分钟捞出。

3.小葱、姜、豆豉分别切成末。

4.茅坡豆腐调料到在碗中备用。

5.锅中放底油，放入葱姜豆豉爆香。

6.爆香后放入猪肉末煸炒。

7.煸炒至猪肉末变色，烹入1茶匙料酒，继续煸炒，直至吧肉末中的水汽煸干。

8.煸干肉末后放入麻婆豆腐调料。

9.翻炒均匀后加入半碗水。

10.加入焯过水的豆腐大火烧沸，中小火焖几分钟。

11.烧至汤汁减少时用水淀粉勾芡，炒至芡汁浓稠关火盛出。

12.出锅后撒上一把小葱碎或青蒜碎即可。

四、快手香辣虾仁

快手香辣虾仁

材料：虾180克、干辣椒适量、姜3片、蒜2瓣、胡椒粉1勺、豆瓣酱1大勺。

做法：

1.准备好材料。

2.虾去头去尾，剥去虾壳，取出虾仁，洒上胡椒粉腌制一会儿。

3.干辣椒切小段。

4.热锅下油，将姜蒜拍扁和辣椒一起放下去煸炒一会知道炒出香味。

5.放入一大匙豆瓣酱，一小碗水，炒出香味。

6.倒入虾仁，翻炒至虾仁变红色，稍微收汁即可。